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El cocinero cientifico

Diego Golombek; Pablo J. Schwarzbaum

Detalles del libro

Editorial	RBA Libros
Edición	1ª ed., 1ª imp.(01/01/2007)
Páginas	144
Dimensiones	21x14 cm
Idioma	Español
ISBN	9788478718511
ISBN-10	8478718516
Encuadernación	Tapa blanda

Detalles del libro

Autor/es	Diego Golombek; Pablo J. Schwarzbaum
Editorial	RBA Libros
Edición	1ª ed., 1ª imp.(01/01/2007)
Páginas	144
Dimensiones	21x14 cm
Idioma	Español
ISBN	9788478718511
ISBN-10	8478718516
Encuadernación	Tapa blanda

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"El cocinero cientifico"
de Diego Golombek; Pablo J. Schwarzbaum

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Resumen

Cómo lograr una masa o una mayonesa perfectas Y las claras a punto de nieve Cuáles son los secretos del almacenamiento de los alimentosPor qué no agregarle un poco de ciencia en la cocina No por eso dejará de ser divertida, sino todo lo contrario. Además, podremos sorprender a los amigos al explicarles qué es en realidad la gelatina, o cómo lograr el mejor punto de merengue.La cocina, es un arte y una ciencia, y conocer los secretos de hervores, frituras y congelados puede ayudar a servir una mesa llena de delicias. Muchos consejos de abuelas... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-7871-851-1, son Pablo J. Schwarzbaum y Diego Golombek, esta publicación tiene ciento cuarenta y cuatro páginas.

El Cocinero Cientifico está editado por Rba Serres. Su andadura comenzó en 1995 impulsada por Juan Grijalbo Serres y tiene su sede en Barcelona. El catálogo de la editorial asciende a más de cuatrocientas obras. Rba Grupo es el grupo editorial al que pertenece Rba Serres junto a Osprey, RBA Satén, RBA Bolsillo, RBA La Magrana, RBA El Jueves entre otros. Dicha editorial tiene publicaciones sobre todo de Literatura Infantil Y Juvenil. El fondo editorial de Rba Serres se distribuye en colecciones como Libros De Autor y Mira Y Aprende. Las publicaciones que conforman el catálogo de esta editorial vienen de la mano de autores tan conocidos como Todd Parr, Françoise Lebrun, Nathalie Bailleux, Lucy Cousins, Florence Maruéjol entre otros

Otro libro de Golombek, Diego es El Parrillero Científico.

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