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Libros de Nuria Pérez Oreja

  • Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria

    • 176 páginas
    • Esta obra recoge de manera sintética y clara toda la información relacionada con la gestión de un almacén en la industria alimentaria. Las líneas de actuación se centran en el aprovisionamiento del almacén,...
    31,00€ 29,45€

  • Productos Culinarios

    • 272 páginas
    • Este libro expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de...
    34,00€ 32,30€

  • Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina

    • 304 páginas
    • Esta obra expone las competencias profesionales, personales y sociales asociadas a la dirección en cocina, y más concretamente en lo que se refiere a la planificación de los procesos de preelaboración de materias primas, caract...
    36,00€ 34,20€

  • Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas

    • 342 páginas
    • Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostel...
    36,00€ 34,20€

  • Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria

    • 414 páginas
    • La productividad en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos estos sitemas que se han implantado con características muy diferenciadas. Asimismo, las ofertas gastronómicas se han amplia...
    41,00€ 38,95€

  • Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria

    • 162 páginas
    • Las operaciones y el control de almacén en la industria alimentaria son actividades profesionales que comprenden competencias y objetivos relacionados directamente con la administración de la empresa, y que contribuyen a la optimizació...
    26,00€ 24,70€

  • Gestión De La Producción En Cocina

    • 412 páginas
    32,00€ 30,40€

  • Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina

    • 410 páginas
    34,00€ 32,30€

  • Procesos De Pastelería Y Panadería

    • 208 páginas
    • El libro introduce al mundo de la pastelería, repostería y panadería, de una manera didáctica y amena, a todos aquellos que deseen iniciarse y obtener unos conocimientos suficientes como para desenvolverse en tales materias....
    21,50€ 20,42€